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거세에 따른 소의생리변화 및 거세의 단점 보완방법은?

* 한우 거세우의 생리변화
- 웅성호르몬의 급격한 저하
    거세후 5개월 : 부신에서 소량분비
- 비육기 지방합성 호르몬의 분비증가
   Cortisol(코티솔) : 비거세우의 2배 분비
-증체둔화 및 사료효율 저하
- 거세우의 육색이 좋아짐
  비거세우는 쉽게 스트레스를 받아 육색이 어둡고 조직감이 나쁨
- 정소조직의 제거로 주변생식기의 발달 저하로 요로가 가늘어짐 : 요석증의 원인
    거세의단점 : 증체량감소, 피하지방두께증가, 대사성질환유발

거세의 단점을 개선하기위한 방법들

- 육성기 반추위발달을 위해 제한급여(사료비 15% 절감) 후 비육기 자유채식
  - 육성기 조기비육방법을 지양하고 육성후 비육개시하는 것이 정육율 증가
  - 육성기 조기 비육시 육질등급은 좋아질 수 있으나 육량등급 저하
  - 유성후 비육시 소득은 조기육성비육 보다 약 37% 증대

-옥수수담근먹이 및 총체보리와 같은 양질 조사료의 이용
- 볏짚 사육과 비교시 : ( 옥수수 담근먹이) 70kg 증체, (총체보리) 50kg 증체

- 비육전후기 급여사료의 형태 변화를 통한 육량 및 육질 개선
  - 근내지방도 : (가루->가루)3.62 , (가루 ->후레이크) 2.98

-비육후기 미량광물질 및 비타민E 급여
  - 일당 증체량 8~16%증가, 사료 섭취량 증가
     및 사료효율 6~10%개선
-경제적인 출하시기를 선정하고 출하체중을 유지
  - 초음파 생체단층촬영을 통하여 출하시기 선택 : 24개월 이후 2개월간격 측정
  - 적정 출하체중 : 600~680kg 유지
-호모제의 급여 : 이스트컬춰
  - 섭취량증가로 증체율 향상, 도체품질 개선 효과 및 반추위 섬유소분해율 증대
- 제나놀 처리 : 랄그노
  - 단백질섭성능력 증가 : 24%, 단백질 동화기능으로 합성성장촉진제
  - 쇠고기의 품질안전성 및 차별화를 위해선 적합하지 않음



노령암소의 효율적인 비육방법은?

* 번식노페우의 비육방법

- 번식노폐우의 비육소득 제고
  - 단기(90~120일)비육보다 중장기비육(150~240일)이 바람직
- 번식노폐우의 비육기간이 길수록
  -도체율,연도,다즙성 및 향미 개선
  - 증체량 점차 감소, 사료요구율 증가
  - 근내지방도 증가
-지육형질 피크 유지 : 3~7산
  - 이후 등심단면적 감소

* 노령암소 비육의 포인트
- 증체량 최대화 및 육질개선
- 육색과 지방색의 개선